【编辑按】

(资料图片仅供参考)

2022年不易，但值得铭记。

医护打了一场又一场“硬仗”，经营者全力守住赖以生存的小店，“网课时代”进入第三年，师生们以另一种方式守护课堂。

2023年无法预测，但不妨碍期待。

告别健康码、行程码和核酸检测，新冠回归“乙类乙管”，旅游业重新拥抱“诗和远方”，更多行业跃跃欲试“等风来”。

岁末之际，我们正在经历与新冠病毒的“最艰难一役”，在此推出“疫中前行”特别报道。如海德格尔所说，“前行不息，无须迟疑和退避，健行于你寂寥的小径。”

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12月中旬，周传财倚在吧台旁和店员闲聊，门口的街道上落叶随风飘落。

在上海市中心的南昌路，周传财经营着一家名叫果之润的水果店，也售卖鲜榨果汁，从1988年开业至今，今年是他看来最困难的一年，他打了个比方“我就像在河中划船，能上岸就好了”。

如同周传财一般“宛若水中央”的，还有大木桥路的盐城八大碗餐饮店、双辽支路上的葱油饼铺子、藏在四平社区文化活动中心旁的木梨膏小摊。

守住赖以生存的小店，是店主们的希冀。撤掉店门口的场所码，店主们愈发清楚，只要今年能够安全上岸，明年就能等来复苏的机会。

周传财守着空荡荡的店铺。本文图片皆为 朱奕奕 徐祯曜 摄

一场“倒春寒”

今年四月，一场疫情席卷了上海，全城静默，位于南昌路的果之润也随之闭店，从4月1日到6月1日，整整两个月失去了收入。

1988年开店至今，周传财已经在南昌路上几经搬迁，经营了34年水果店，从未离开过这条小马路。

“我们这里也算是梧桐区，附近住着很多外国居民，他们不怎么喜欢网购，还是喜欢到线下门店里来逛逛，和我们聊聊天学几句上海话。”周传财说，那两个月，是他记忆中小马路人烟最为寂寥的时候。

周传财是最早在上海开始钻研果汁生意的一批，2012年他去香港、日本“取经”，发现街头这种健康的饮品正在流行，他立刻找了些资深的同行钻研，并结合了上海口味，“上海人口味比较清淡，不喜欢太甜太浓稠的果汁，我们就研发一些更清爽的配方。”五清汁是周传财独门配方，加入了蔬菜让果汁更有清香，也更具营养。

然而由于果汁产品的独特性，无法加热食用，因而在春夏最受欢迎。随着上海入冬，门店生意清冷了许多，周传财苦笑说如今一天卖出的果汁加上外卖也不过十多单。

果之润推出的时令新品。

闭店更久的，还有位于上海市徐汇区大木桥路上的盐城八大碗餐饮店，老板娘包晓燕扳着手指数，整条街从3月12日左右就关掉了，一直到6月29日恢复开业，是整整109天的光景。

店关了，生意停了，员工工资、房租、生活开支却依旧在账单上一笔笔出现着。

即便在最困难时，包晓燕和丈夫也坚持留住店内员工，“我们店里有4名长期工，其中有一个小伙子来自西藏，在我这里已经干了两三年了。疫情期间，我们哪怕再困难，也没有给他们工资打折扣——我们工资待遇还蛮好的，做菜的师傅能有一万块左右呢。”

位于上海市徐汇区大木桥路上的盐城八大碗餐饮店。

而在双辽支路的菜市场旁，何小华与丈夫经营着一家葱油饼铺，她负责揉面团，包上满满的小葱和猪油，丈夫负责煎饼，从1992年延续至今。

说起今年春天的闭店，何小华心态颇好，她说30年来，自己除了回家过年，一天也舍不得休息，舍不得店铺的租金，想着周边的老顾客，导致双手都患上了腱鞘炎，经常酸痛难忍，封控给了她一个不得不休息的理由。

“歇了两个月，我明显感觉到腱鞘炎缓解了很多，手也不疼了，精神状态也好多了。”葱油饼店每天的营业时间是上午5点半到中午12点，下午2点到晚上6点，清晨和傍晚生意最好，通常4点多天不亮，夫妻两人就得爬起来准备原材料，而这两个月，两人少有地睡到太阳高升。

对于何小华而言，封控期间最大的支出就是铺子房租，没想到房东给了他们部分减免。“我们租下的铺子是私人房东的，他给我们减免就相当于是从自己裤腰带里掏钱了，我们也是真的没想到，非常感激。”

何小华和丈夫在铺子里辛劳。

变着法子“求生”

封控结束了，生意还要做下去，小店店主们“八仙过海各显神通”，开始变着法子“求生”。

6月底，顾客们对于堂食抱观望态度，包晓燕和丈夫想到一个办法，就是到各小区群里发布菜单，为有需要的顾客亲自送菜到小区。“7、8月份，我请了很多住在附近的老顾客把我拉进他们小区群，让我在群里面发一发我们的菜单，如果有人点菜，我们会把菜送到门卫室，然后他们算好时间就可以下来拿。”

靠着送货上小区，盐城八大碗餐饮店熬过了最难的时期，生意也恢复到往日的七八成，16桌的餐位满座的时候不少。 

果之润水果店也在夏天到来时恢复生机。今年7月，小店和纽约轻奢品牌kate spade开始了为期一周的联名活动，将各种水果为元素的包包陈列在水果货架中，真假难分，可爱有趣的陈列也吸引了不少年轻人打卡，带动了店内生意。

位于南昌路的果之润。

“当时品牌方在多家小店内选择，我们隔着时差半夜和他们聊，最终还是选择了我们家。”周传财向记者展示着，如今店里还有一些合作装饰没有撤走，语气里带着对热闹的怀念。

除了搞活动，周传财尽量根据时令水果来调整产品，加快推陈出新。现在时令水果是雪梨、草莓，他就研发了雪梨金桔百香果汁、雪梨草莓汁之类的季节性新品。

在果之润柜台旁，摆着一本名为《南昌路上》的书，周传财指给记者看，自家小店也在书中有记录，“但是书里的许多其他小店，现在真的就成为故事了。”

位于上海市长宁区延安西路的“长发餐饮”。

也有人气不减的小吃店。位于长宁区延安西路的“长发餐饮”专做炸串，里脊肉、鸡心、鸡胗是这里的“经典老三样”。

这家店的老板娘刘女士道出了保持客流量的“密码”，“一方面可能是因为我们是街边小店，买好直接可以拿了走的，相对比较安全；另一方面，我们味道实在，性价比也高，人家吃了以后觉得好，都会发朋友圈推荐的，所以客流量一直还可以。”

“长发餐饮”老板娘刘女士。

通往正常生活的必经之路

防疫“新十条”发布后，上海随即出台相应政策，并规定12月13日起，除特定场所外，不再查验“随申码”扫“场所码”。

一家家小店门口的场所码消失了，但随着感染高峰一步步临近，人们在出行、消费上反而变得谨慎。

木梨膏小摊开在四平社区文化活动中心一旁不足5平方米的小屋内。12月15日是一个大晴天，当天下午，两名店员守着空空如也的店铺唠嗑。年长一些的店员告诉记者，原本上个月的客流还挺多的，结果这周开始客流又锐减了，“人家可能也都不敢出来了，这个不安全那个不安全，还是家里最安全。”

散客销量上不去，周传财开始和一些高校食堂谈合作，成为食堂供应商，也能更好地保障小店的收入，稳定地把店开下去。

受此波疫情影响，“盐城八大碗”的顾客中，选择打包带菜的多了起来。算上临时工，这家餐饮店近期已有8名店员感染，3名店员在岗维持经营。

“盐城八大碗”老板娘包晓燕。

“近期形势不容乐观，但这是通往正常生活的必经之路，我们都在咬牙坚持着呢。”尽管不易，老板娘包晓燕还是看到了曙光，随着防疫政策优化调整，顾客总会多起来。

葱油饼店的客流一时也出现下滑。何小华准备了许多葱油饼半成品，便于顾客带回家自己加工。前不久，她还接到很多老顾客的请求，询问能不能开辟外卖业务。

“我们也有考虑过，但实在是忙不过来，如果现在要做外卖必然要请人手，一方面是员工人工费贵了，另一方面做饼是一项技术活，就怕新人来做坏了招牌。”何小华对于做饼有着极高的自我要求。

老顾客对何小华的葱油饼也很“买帐”。12月中旬，一位跑腿小哥在等候出单时说，“这个饼受欢迎哦，我的客户为了吃你家的饼加价30多块的跑腿费让我来代购。”他的跑腿订单里有六个葱油饼，外加3个韭菜鸡蛋饼，正好是一锅的出品量。

双辽支路葱油饼铺子前顾客在等待。

过去生意好的时候，每天能卖出一千多个葱油饼，何小华不知何时能恢复这样的销量。

她更担心物价，成本一上涨，饼子的售价也要上涨，如今四块五一个的葱油饼已经几经调价，每次调价自己心里也不舒服，感觉对不起周围的老顾客。

“我喜欢吃葱油饼，更喜欢做葱油饼。”何小华说，这家葱油饼铺子她要和老公一起做下去，做到做不动为止。12月底，她在朋友圈许下心愿，“来年九州安泰，你我皆安。”

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